|
 Варенье из черешни
Вам потребуется:
- 500 г черешни;
- 600 г сахара;
- 1,5 стакана воды.
Способ приготовления:
Из черешни вынуть косточки, переложить в эмалированную посуду. Из воды и сахара вскипятить сироп и залить им, еще кипящим, черешни. Поставить на огонь, поварить немного и снять с огня.
Через 6-8 часов сироп слить, довести до кипения, опять залить им черешни и варить до готовности.
Горячим переложить в банку, укупорить или накрыть пергаментной бумагой, дать остыть и обвязать ленточкой.
Хранить в кладовой.
Сырое варенье из смородины
Вам потребуется:
- 500 г смородины;
- 1кг 200 г сахара.
Способ приготовления:
Смородину промыть, предварительно удалив все веточки, пропустить через мясорубку. Некоторые толкут деревянной толкушкой. Положить в стерильную банку ряд смородины, ряд сахара, и так заполнить всю банку.
Хранить в холодильнике.
Пюре из чёрной смородины и малины
Вам потребуется:
- 1 кг смородины;
- 200 г малины;
- 200 г сахара на 1 литр пюре.
Способ приготовления:
Смородину и малину перебрать, оборвать все веточки и хвостики, промыть, пропустить через соковыжималку. Полученное пюре подсластить сахаром – 200 г сахара на 1 литр пюре.
Разлить в банки на 1 см ниже верхнего ребра, закупорить и стерилизовать.
Банки держать в тёмном месте.
Варенье из алычи
Вам потребуется:
- 1кг алычи;
- 1200 г сахара;
- 1,5 стакана воды.
Способ приготовления:
Алычу промыть, наколоть заострённой спичкой или вилкой, положить в таз, залить сиропом, сваренным из сахара и воды, накрыть марлей и оставить на 12-15 часов.
На второй день сироп слить, прокипятить и снова залить алычу, оставить на 15 часов.
Варить до готовности, горячим переложить в стерильные банки.
Варенье из вишни
Вам потребуется:
- 1 кг вишен;
- 1200 г сахара;
- ¼ стакана воды.
Способ приготовления:
Вишню промыть, вынуть косточки, засыпать сахаром, накрыть марлей и оставить на 6-8 часов.
Долить воду и варить до готовности.
Варенье из яблок
Вам потребуется:
- 1 кг яблок;
- 1 кг 100 г сахара;
- 1 стакан воды;
- 1 ст. ложка лимонного сока.
Способ приготовления:
Из яблок удалить сердцевину и нарезать их крупными дольками, опустить в сироп, сваренный из воды, сахара и лимонного сока.
Варить до готовности, горячим перелить в стерилизованные сухие банки.
Можно закатать крышками. Я не закатываю, накрываю бумагой, когда варенье остынет, завязываю тесёмкой и храню в кладовой.
Заготовка для пирогов
Вам потребуется:
- 1 кг яблок;
- 500 г сахара;
- ½ стакана воды.
Способ приготовления:
Яблоки промыть, удалить сердцевину, нарезать дольками, опустить в эмалированную кастрюлю или тазик, засыпать сахаром и залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения, переложить в стерильные банки, закатать, поставить на расстеленное на полу одеяло вверх дном, сверху накрыть другим и оставить на сутки.
Повидло из яблок и тыквы
Вам потребуется:
- 400 г яблок;
- 400 г тыквы;
- 1 кг сахара;
- 1 стакан воды.
Способ приготовления:
Из яблок удалить сердцевину, тыкву почистить, нарезать ингридиенты дольками, залить водой и варить до размягчения.
Протереть через сито, довести до кипения, добавить сахар, варить на медленном огне, помешивая, до готовности.
Переложить в стерильные банки, накрыть бумагой, когда остынут - завязать и убрать в кладовую.
Джем из яблок и чёрной смородины
Вам потребуется:
- 1 кг смородины;
- горсть малины;
- 500 г яблок зелёных сортов;
- 1,2–1,4 кг сахара.
Способ приготовления:
Смородину промыть, помять толкушкой, досыпать малину, добавить немного воды и поставить на огонь.
Из яблок удалить сердцевину, нарезать дольками, добавить к смородине. Варить до мягкости, добавить сахар и варить до готовности.
Варенье из актинидии коломикта
Вам потребуется:
- 1 кг актинидии;
- 1 кг 100 г сахара;
- 1 стакан воды.
Способ приготовления:
Из воды и сахара сварить сироп, ягоды промыть и опустить в кипящий сироп, варить 5 минут.
Снять с огня и оставить на 8 часов.
Второй раз довести до кипения и варить 5 минут. Остудить, третий раз варить до готовности.
Варенье из красной и белой смородины
Вам потребуется:
- 500 г белой смородины;
- 500 г красной смородины;
- 1 кг сахара;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 1 ст. ложка измельчённой цедры апельсина;
- 1 стакан воды (если будет мало сока).
Способ приготовления:
Ягоды промыть, удалить все веточки, засыпать половиной сахара на ночь.
Утром сварить сироп из воды и второй половины сахара и вылить в ягоды, довести до кипения и варить 5 минут.
Остудить, добавить цедру и варить до готовности, перед концом варки добавить лимонный сок.
Варенье из кизила
Вам потребуется:
- 1 кг кизила;
- 1 кг 400 г сахара;
- 1,5 стакана воды.
Способ приготовления:
Кизил промыть, бросить в кипящую воду на 5 минут, вытащить косточки.
Из сахара и воды приготовить сироп и залить им кизил. Довести до кипения, убавить огонь, варить на медленном огне 10 мину. Снять с огня, накрыть марлей и дать постоять 6-8 часов.
Второй раз варить до готовности.
А как же в зиму без варенья?
 Именно – варенье ароматное! Как же сварить варенье так, чтобы оно было ароматное, не утратило цвет, не растекалось, а о вкусе и говорить нечего – варенье должно быть вкусным! Сейчас самая пора подумать о заготовках на зиму, а именно ... |
Салаты
 Овощи в салатах можно сочетать с чем угодно: с мясом, рыбой и морепродуктами. Хороши и чисто овощные салаты, для заправки которых можно использовать растительное масло, сметану, майонез или различные соусы. |
Квашеная капуста
 Чем так притягательна, а главное, полезна зимой, весной обыкновенная хрустящая капустка? О полезных свойствах этого овоща рассказывает врач-натуротерапевт Олег Анатольевич Мазур в своей книге “Капуста против язвенной болезни и ... |
Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 12:17 10/08/2012 Источник: myjane.ru |
|
 |
