|
 Щи из крапивы, щавеля и побегов иван-чая
Вам потребуется:
- 150 г крапивы;
- 50 г побегов иван-чая;
- 200 г щавеля;
- 2 картофелины;
- 60 г зелёного лука;
- 1-2 яйца;
- растительное масло;
- сметана для заправки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Крапиву, побеги иван-чая ошпарить, дать стечь воде, измельчить. Щавель и лук перебрать, вымыть и мелко нарезать, положить в глубокую сковороду с растительным маслом, добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить на медленном огне.
В кастрюлю налить воды, дать закипеть и опустить в неё нарезанный ломтиками картофель, варить почти до готовности, добавить зелень со сковороды, посолить, поперчить.
Варить их до готовности. Подавая на стол, заправить сметаной и разрезанным пополам яйцом.
Котлеты с травами
Вам потребуется:
- 100 г капусты белокочанной;
- 1 морковь;
- 1 репчатая луковица;
- 50 г листьев клевера;
- 50 г листьев лебеды;
- 50 г листьев крапивы;
- 50 мл молока;
- 1 яйцо;
- 10 г сливочного масла;
- мука на глаз;
- растительное масло для жарки;
- панировочные сухари;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Нарезать лук и обжарить на сковороде на масле, добавить мелко нашинкованную капусту и натёртую на тёрке морковь, потушить до размягчения.
Листья лебеды измельчить и поставить тушить на масле на другой сковороде, добавить листья клевера, листья крапивы ошпарить, нарезать, добавить на сковороду.
Смешать молоко, яйцо, сливочное масло, тушеные травы и овощи, посолить, поперчить, добавить столько муки, чтобы получилась масса котлетного фарша. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон.
Салат из крапивы с кефиром
Вам потребуется:
- 250 г крапивы;
- 40 г зелёного лука;
- 10 г зелени укропа;
- кефир;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Крапиву мелко нарезать и истолочь деревянной толкушкой. Добавить измельчённый лук и зелень укропа, посолить, залить кефиром.
Салат из лопуха
Вам потребуется:
- 100 г молодых листьев лопуха;
- 40 г петрушки;
- 5-10 г зелени укропа;
- 350-400 г редиса;
- сметана для заправки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Листья лопуха опустить в кипяток на 3 минуты, откинуть на дуршлаг, когда стечёт вода, измельчить.
Петрушку мелко нарезать. Редис натереть на крупной тёрке, всё перемешать, посолить, заправить сметаной. Посыпать измельчённой зеленью укропа.
Салат с клевером
Вам потребуется:
- 60 г молодых листочков клевера;
- 1 морковь;
- 2-4 картофелины;
- 10 г зелени петрушки;
- 10 г зелени укропа;
- 1-2 яйца;
- майонез для заправки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Зелень клевера, укропа, петрушки промыть и измельчить.
Картофель и морковь отварить и нарезать.
Яйцо сварить вкрутую, порубить. Всё перемешать, посолить, заправить майонезом.
Украсить листиками клевера.
Салат из подорожника
Вам потребуется:
- 100 г листьев подорожника;
- 50 г листьев крапивы;
- 50 г зелёного лука;
- 10 г зелени укропа;
- 1-2 яйца;
- 1 небольшая редька;
- сметана для заправки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Листья подорожника и крапивы на 1 минуту опустить в кипяток, откинуть в дуршлаг, измельчить. Мелко нарезать зелёный лук и зелень укропа. Яйца сварить вкрутую и порубить. Редьку очистить и натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, посолить, заправить сметаной.
По желанию в салат можно добавить немного лимонного сока.
Салат из медуницы с редисом
Вам потребуется:
- 100 г медуницы;
- 100 г редиса;
- 10 г зелени укропа;
- сметана для заправки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Медуницу измельчить, редис натереть на крупной тёрке, перемешать, посолить, заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа.
Кекс с цветками одуванчика
Вам потребуется:
- 4 цветка одуванчика;
- 1 яйцо;
- 30 г сахара;
- 30 г сливочного масла;
- 2 ст. ложки светлого изюма без косточек;
- муку на глаз.
Способ приготовления:
Растереть яичный желток с сахаром и сливочным маслом.
Добавить измельчённые цветки одуванчика без зелени, изюм, взбитый белок и столько муки, чтобы получилось крутое тесто.
Выложить в формочки, смазанные растительным маслом и запечь в духовке.
Если нет формочек, можно испечь на противне в виде лепёшек.
И некоторые правила:
1. Нарезанную зелень нужно сразу использовать - при хранении на воздухе она теряет все полезные вещества.
2. Если варится суп или щи, то зелень в кипящую воду запускать небольшими порциями, чтобы не прерывался процесс кипения.
3. Жидкость должна полностью покрывать зелень во время варки.
4. Варить зелень можно только в эмалированной кастрюле для сохранения витаминов и микроэлементов.
Американская кухня
 Французы считают, что американцы ничего не понимают в еде и в напитках — сущие профаны. Но, как известно, вкус — дело тонкое, и что кажется невозможным во Франции, в Америке — почти норма.
Что же едят в Америке? Некоторые блюда ... |
Блюда из чечевицы
 Одним из древнейших растений семейства бобовых, известных с древних времен, является чечевица. Выращивали ее в Египте, странах Средиземноморья, Западной Азии и Южной Европы. Готовили из чечевицы супы и похлебки, каши и даже хлеб. Блюда из чечевицы ели как в бедных, так и в богатых семьях. |
Квашеная капуста
 Чем так притягательна, а главное, полезна зимой, весной обыкновенная хрустящая капустка? О полезных свойствах этого овоща рассказывает врач-натуротерапевт Олег Анатольевич Мазур в своей книге “Капуста против язвенной болезни и ... |
Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 12:14 10/05/2012 Источник: myjane.ru |
|
 |
