При приготовлении винегрета …

Для салата рекомендуется брать овощи …
примерно одной температуры. Нельзя соединять теплые продукты с холодными – салат быстро испортится.

Салаты из свежих овощей готовятся …
перед самой подачей на стол, иначе они могут потерять привлекательный вид.

Вареные овощи нельзя оставлять …
в воде, где они варились, так как они становятся водянистыми и невкусными. Их следует откинуть на дуршлаг.

Чтобы овощи, варенные в кожуре, лучше чистились …
рекомендуется обдать их холодной водой и чистить после остывания.

Салат заправляют растительным маслом после того …
как его посолили, поперчили, и добавили уксус (соль, перец и уксус в масле не растворяются).

Не храните салаты в металлической посуде …
окисляются и могут вызвать отравление.

Чтобы не перебить вкус овощей …
не добавляйте в салат много приправ.

Украшают салаты и винегреты …
теми же продуктами, из которых они приготовлены, подбирая по контрасту.

Салат из свежих тертых овощей …
хорошо заправить лимонным соком, или свежетертым хреном, или тем и другим вместе.

Вкус варенных овощей улучшают …
два кусочка сахара, опущенные в кастрюлю при приготовлении овощей.

Салат из редьки будет вкуснее …
если заправить его репчатым луком, слегка поджаренным на растительном масле.

Борщи Непрекращающиеся споры о том, какой борщ вкуснее - украинский или русский, ни к чему не приводят. А факт остается фактом – это вкусное первое блюдо завоевало весь мир и стало визитной карточкой славянской кухни.

Кулинарные секреты для молодых хозяек Капустные секретики Цветная капуста приобретет приятный белый цвет, если в воду, в которой она варится, добавить молоко (1/2 стакана на 2 л воды).

Салаты и винегреты Салатом можно позавтракать и поужинать, им можно перекусить, когда ощущаешь нестерпимое чувство голода. А уж состав любого салата можно придумывать и разнообразить каждый раз по-новому. Для этих закусок можно использовать как свежие, так и соленые или маринованные овощи, а также консервацию из собст