|
 Салат с кукурузой
Потребуется: 1 баночка консервированной кукурузы (200 г), 1 небольшой кочан капусты, 1 морковь, 2 веточки сельдерея, зелень укропа, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, сахар, соль и черный молотый перец по вкусу.
Кочан капусты разрезать пополам и нашинковать. Кочерыжка не нужна.
Морковь натереть на крупной терке. Сельдерей и укроп мелко нарезать.
Все соединить, добавить кукурузу (без жидкости).
Приготовить заправку из уксуса, соли, сахара, перца и растительного масла.
Влить заправку в салат, перемешать и оставить салат в прохладном месте на полчаса.
Если вам нравится салат поострее, в заправку можно добавить тертого хрена.
Только с одной картошкой, смешивая ее с различными продуктами, можно создать множество салатов, заправляя их растительным маслом или постным майонезом. Можно сделать постный вариант «Оливье» (без мяса или колбасы), можно смешать картофель с рыбкой или селедкой, вот и рыбный салатик. Можно, в конце концов, просто смешать картофель с репчатым или зеленым лучком, посолить, поперчить и заправить по вкусу, вот и еще один салат.
Салат «Минский»
Потребуется: 4 картофелины среднего размера, 2 ст. ложки квашеной капусты, 2 ст. ложки нарезанных вареных грибов, 1 репчатая луковица, 1 ст. ложка растительного масла, сахар, 6%-ный уксус по вкусу.
Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками.
Измельчить лук, смешать с остальными ингредиентами, добавить по вкусу сахар, уксус и заправить растительным маслом.
Салат «Смесь»
Нарезать мелко белокочанную капусту. 1-2 морковки натереть на терке, 2 помидора нарезать кубиками, измельчить 4-5 зубчиков чеснока, 3-4 веточки петрушки и зелень сельдерея.
Все перемешать, посолить по вкусу и заправить 3-4 ст. ложками подсолнечного масла.
Винегрет «Белый»
Как правило, винегрет готовят со свеклой, но ее не все любят. И это вариант вкусного, легкого и быстрого в приготовлении винегрета как раз для них.
Потребуется: 2 картофелины, 1 белая салатная луковица, 1 стакан квашеной капусты, 1 баночка консервированной белой фасоли, ароматное подсолнечное масло, соль и черный молотый перец по вкусу.
Картофель отварить или испечь в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Лук измельчить и смешать с картофелем. Добавить квашеную капусту (если капуста без моркови, можно добавить в винегрет 1 тертую морковку), фасоль (без жидкости). Перемешать, посолить по вкусу, по желанию — поперчить. Заправить ароматным подсолнечным маслом.
Фасоль для винегрета можно и отварить, а не использовать консервированную.
Винегрет «Солнечный»
Потребуется: 2 вареные картофелины, 1 вареная свекла и 1 вареная морковь, 2 репчатые луковицы, 2 горсти нашинкованной капусты (свежей или квашеной), 1 ч. ложка соли, 2 лавровых листа, по 4 горошины черного и душистого перца.
В сотейник налить 4 ст. ложки растительного масла и поставить на средний огонь. На масло выложить слоями овощи: свеклу, порезанную кубиками, морковь, натертую на крупной терке, нашинкованную капусту, кольца или полукольца репчатого лука, картофель, нарезанный брусочками. Сверху положить горошины перца, лавровый лист, посолить.
3 ст. ложки томатной пасты развести в ½ стакане овощного бульона или воды и полить овощи.
Тушить винегрет на умеренном огне примерно 30 минут.
Хорош он и в горячем, и в холодном виде.
С появлением первой весенней зелени используйте и ее для салатов. Пусть эти салаты малокалорийны, зато витаминов в них достаточно много. А весной, да еще в пост это как раз то, что нужно.
Салат «Свежесть»
Потребуются: листья зеленых салатов (молодой шпинат, ромэйн, айсберг), листья любых других цветных салатов (радиччио, чикори, фриз), 1-3 красных свежих помидора (по вкусу), 1-2 зубчика чеснока, зелень кинзы, бальзамический уксус или сок половины свежего лимона, оливковое масло, соль, сахар, черный молотый перец по вкусу.
Чесночок порубить с зеленью, посолить, поперчить и залить уксусом (или соком лимона) с маслом. Добавить туда резанные дольками помидоры и щепотку сахара.
Пока будет готовиться салатная зелень, все это настоится и пустит сок.
Листья салата вымыть обсушить и нарвать руками (мелкие молоденькие листья можно положить целиком). Добавить их в подготовленную массу, перемешать и выложить в салатник.
По желанию салат можно разнообразить, добавляя в него сладкий перец, кедровые орешки, зелень петрушки и укропа.
Подавать к столу в свежем виде.
Салат «Изумруд»
Потребуется: 400 г шпината, 200 г зеленого лука, по 100 г щавеля и зелени петрушки, ¼ стакана растительного масла, 1,5-2 ст. ложки столового уксуса, соль по вкусу.
Для украшения: маслины без косточек.
Шпинат, щавель, зеленый лук и петрушку хорошо вымыть, обсушить и мелко нарезать, смешать. Сбрызнуть уксусом с добавлением соли, растворенной в 1 ст. ложке воды, и растительным маслом.
Салат хорошо размешать и украсить маслинами.
Сегодня у нас еще один салат, который вам непременно понравится. Он такой вкусный и красивый!
Салат из цитрусовых и кукурузы
Потребуется: 1 красный грейпфрут, 1 банка консервированной кукурузы, ½ апельсина, 1 зеленый лимон.
Для соуса: 1 ст. ложка сока грейпфрута, 1 ст. ложка сока апельсина, 3 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.
Помыть лимон и апельсин, тонкими ленточками срезать цедру. Сложить эти ленточки втрое, порезать их как можно тоньше и поварить 3 минуты в кипящей воде. Воду слить, а цедру охладить.
Грейпфрут и апельсин очистить от кожуры и белой кожицы. Вытекающий сок использовать для приготовления соуса.
Влить в миску сок цитрусовых, добавить немного соли, перемешать, чтобы она полностью растворилась, влить растительное масло.
Консервированную кукурузу откинуть на дуршлаг, и сполоснуть проточной водой, всыпать в соус, тщательно перемешать. Поставить соус в холодильник на 20 минут.
Лимон, грейпфрут и апельсин нарезать тонкими полукруглыми дольками.
Разложить по тарелками кукурузу вместе с дольками лимона, грейпфрута и апельсина, посыпать бланшированной апельсиновой и лимонной цедрой.
Подавать к столу в хорошо охлажденном виде.
А это уже не салат, но очень вкусная овощная закуска, которая послужит и самостоятельным блюдом, и дополнением к чему-либо другому.
Готовим постные салаты
 Сочетая различные овощи, порой добавляя фрукты и ягоды, мы можем создавать все новые варианты салатов. И каждый раз они будут иметь разный вкус, если сдабривать их по вкусу пряности и приправы и заправлять эти салаты то растительным маслом, то постным майонезом. |
Салаты к Великому посту
 Салаты – самая подходящая еда в пост. Всегда есть возможность приготовить мисочку салата и съесть его в один присест или распределить на несколько приемов пищи. Постные салаты можно быстро и легко сделать из чего угодно. Используйте свежие, отварные или печеные овощи, грибы, бобовые культуры. |
Праздничные салаты к Новому году и Рождеству
 Змею, год которой мы будем встречать в 2013 году, в азиатских странах уважают за мудрость. А так как Змея не переносит шума и лишних движений, астрологи советуют встречать Новый год в небольшом тесном кругу своей семьи и близких друзей, полностью расслабившись и отбросив все заботы и мрачные мысли. |
Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 12:13 05/04/2013 Источник: myjane.ru |
|
 |
