|
 Составляя меню праздничного обеда, нужно подумать и о выпечке. Пироги и пирожки с различными начинками из дрожжевого или слоеного теста, приготовленные умелыми руками любящей хозяйки, непременно понравятся всем гостям. Если у вас не будет времени, чтобы возиться с тестом, можно использовать готовое. Напеките пирожков разного размера и подайте и к столу. К супу можно испечь маленькие пирожки, буквально на один-два укуса.
А у нас есть хороший рецепт быстрого теста, с которым пирожки с любыми начинками, хоть сладкими, хоть несладкими, можно приготовить за полчаса.
Быстрое тесто для пирожков
Потребуется: 2 яйца, 200 г сметаны, 500 мл кефира или простокваши, 2 пакетика разрыхлителя теста, 1 кг муки, растительное масло (для жарки).
Смешать все ингредиенты, замесить тесто. И сразу делать и жарить пирожки.
Ваши мужчины будут вам благодарны и за такой закусочный кекс.
Кекс с копченой грудинкой, фасолью, сыром
На кекс, рассчитанный на 5-6 порций, потребуется: 150 г копченой грудинки, 2 охотничьи колбаски, 120 г российского сыра, 400 г консервированной фасоли, 1 репчатая луковица, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.
Для теста: 200 г муки, 3 яйца, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки сметаны, ½ ч. ложки соды (гашеная уксусом), соль по вкусу.
Лук порезать не крупно, обжарить на большом огне. Добавить грудинку, нарезанную квадратиком, мелко рубленые корешки зелени.
Выключить огонь и добавить охотничью колбаску кружками, фасоль, соль и перец. Отдельно нарезать квадратиком сыр.
Яйца смешать со сметаной и майонезом, посолить, взбить, добавить соду, всыпать муку (если тесто покажется слишком густым, можно разбавить его 100 мл молока).
Сложить начинку в форму, залить тестом, выпекать в духовке минут 20 при температуре 200 градусов.
Те, кто думает, что все мужчины не любят сладкого, глубоко ошибаются. Большинство из них такие же сладкоежки, как и мы с вами. Вот и давайте напечем в их праздник разных вкусностей.
Отличная выпечка выходит из творожного теста.
Пирожки с яблоками
Для теста потребуется: 1 пачка творога, 1-2 яйца, ½ ч. ложки питьевой соды, мука, сколько возьмет.
Для начинки: тертые яблоки с сахаром и корицей.
Из указанных ингредиентов замесить не очень крутое тесто, разрезать его на куски и сформировать кружочки. Уложить на них начинку, защипнуть края и жарить на растительном масле, на маленьком огне до готовности.
Готовые пирожки посыпать сахарной пудрой.
А теперь несколько идей праздничной выпечки.
Пирог с творогом по-итальянски
Этот пирог с удивительной начинкой улетит в один момент!
Для теста потребуется: 2 стакана муки, 2 ст. ложки коньяка, 200 г сливочного масла или маргарина, ½ ч. ложки соли
Для начинки: 600 г творога, 4 яичных желтка, 5-6 ст. ложек сметаны или густых сливок, ½ стакана сахара, ванилин, 1 ч. ложка тертой цедры лимона, сахарная пудра, ½ стакана любых орехов (миндаль, грецкие, кешью, фундук) или сухофруктов (изюм, курага, чернослив).
Перетереть муку, соль и размягченное масло. Влить коньяк. Добавление алкоголя к тесту делает его более эластичным - оно лучше раскатывается и не рвется.
Вымесить однородное тесто, при необходимости добавить несколько капель воды, но долго не вымешивать.
2/3 теста раскатать в пласт толщиной 0,5 см и уложить в форму. Для более удобного перекладывания теста его следует намотать на скалку, а затем развернуть прямо в форму. Края теста ровно обрезать.
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром, добавить творог, сметану, ванилин, цедру и измельченные орехи или мелко порезанные сухофрукты.
Оставшееся тесто раскатать и порезать на полосы.
Выложить начинку на тесто в форме, сверху расположить полосы в виде решетки. Края теста загнуть на начинку, чтобы они закрыли края решетки.
Выпекать до золотисто-коричневого цвета.
Остудить и посыпать сахарной пудрой.
Рулет с банановой начинкой
Нежнейший и вкуснейший рулет!
Сначала приготовим бисквит. Взбить 3 яйца и ½ стакана сахара, добавить ½ стакана муки и ¼ ч. ложки гашеной соды. Приготовить тесто. Выложить его тонким слоем на противень, покрытый пекарской бумагой, выпекать в духовом шкафу 15 минут при температуре 150 градусов.
А теперь займемся кремом. ½ банки сгущенного молока взбить со 125 г сливочного масла и бананом.
Готовый бисквит отделить от пекарской бумаги, немного остудить, смазать бисквит кремом, на один край положить кружочки еще одного банана (это по желанию), сформировать рулет.
Готовый рулет сверху покрыть оставшимся кремом и украсить по своему усмотрению.
Ну и, конечно, главным украшением праздничного стола будет торт, который мы испечем для наших любимых мужчин. И торт, который пекли на праздники еще наши бабушки, будет кстати и к 23 февраля.
Торт «Королевский»
Потребуется: 6 яиц, 2 стакана сахара, 300 г сливочного масла комнатной температуры, приблизительно 4,5 стакана просеянной муки, (стакан 250 г), абрикосовое варенье (можно и другое, например, черносмородиновое или вишневое варенье), ½ ч. ложки соды или пакетик разрыхлителя.
Белки аккуратно отделить от желтков и поставить в холодильник.
Желтки взбить с одним стаканом сахара и затем добавить масло и хорошо эту смесь растереть до однородной массы. Добавить соду. Затем постепенно добавляя муку вымесить тесто. Оно не должно быть тугим. Оно не должно раскатываться. Поставить тесто на 1 час в холодное место.
Затем тесто разделить на 4 части и выпечь 4 коржа на противне для коржей с низкими бортиками Тесто на противне размять руками и разгладить ножом. Выпекать в нагретой духовке при температуре 150-170 градусов.
Очень важно помнить, что корж нельзя брать руками. Он может рассыпаться. Возьмите разделочную доску, положите сверху на корж и переверните его на доску.
Приготовить крем. Взбить белки с 1 стаканом сахара в пену и добавить 5-6 ст. ложек варенья.
Промазать коржи кремом и оставить хотя бы на 6 часов стоять при комнатной температуре, чтобы торт пропитался.
С днем защитника Отечества!
Мы поздравляем Вас тепло,
С Днем армии и флота,
Пусть будет радость от того,
Что помнит, чтит и любит кто-то.
И пусть улыбка промелькнет,
И пусть разгладятся морщины,
И пусть весна в душе поет,
Сегодня праздник Ваш, мужчины.
Февраль, последний шаг зимы,
Она к концу стремится,
Но продолжает сердце пусть,
Как в молодости, биться.
Вот такие пироги
 Никто не знает, когда наши предки начали печь пироги, но случилось это давным-давно. Вероятно, сначала пироги пекли по праздникам, так как, по мнению большинства учёных, слово пирог произошло от слова – пир, праздник. |
Печем пирожки по бабушкиным рецептам
 Очень часто, когда вы хотите замесить тесто, вас смущают сами рецепты, так как порой там указаны ингредиенты, которых у вас может не оказаться под рукой в нужный момент. Но помните одно хорошее правило: всегда можно что-то заменить чем-то другим. |
Праздничный пирог
 Маленькие закусочные пирожки, часто с сюрпризами «на счастье», и большие пироги с разными начинками, а также блинчики с фаршем и блинчатые пироги пекут хозяйки к праздничному столу. |
Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 12:07 23/02/2012 Источник: myjane.ru |
|
 |
