|
 Раки издавна считаются деликатесом. Белое мясо речного рака с редкими розовыми прожилками относится к диетическим продуктам. Оно содержит большое количество легкоусвояемых белков и практически не содержит жира. Кроме того, мясо раков содержит: витамины – А, В1, В2, В6, В12, D, Е, К, С, фолиевую и органические кислоты, калий, магний, медь, фосфор, железо, кобальт, кальций, йод.
Мясо рака оздоравливает весь организм. Особенно его рекомендуют употреблять в пищу для укрепления сердца, печени, желчного пузыря, селезёнки, желудка, при желчнокаменной и мочекаменной болезнях. Блюда из раков оказывают благотворное влияние на нервную систему и состояние кожных покровов.
Из варёного мяса раков делают маски.
Универсальная
Растереть рачью шейку, добавить 1 чайную ложку огурца, натёртого на тёрке, и столько густых сливок, чтобы получилась сметанообразная масса. Нанести на лицо на 15 минут. Умыться тёплой заваркой зелёного чая и минут через 5 протереть лицо кубиком льда.
Но, конечно, чаще всего раков используют в кулинарии.
Раки варёные
Вам потребуется:
- 1 кг раков;
- 1 репчатая луковица;
- 1 морковь;
- 2-3 веточки укропа, лучше с семенами;
- 2 веточки петрушки;
- 3-4 перца горошком;
- 2 лавровых листа;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
В кастрюлю налить воду на ¾ объёма, положить мелко измельчённые овощи и травы, добавить пряности, довести до кипения и опустить в воду промытых живых раков, накрыть крышкой и варить 10-15 минут на сильном огне.
Раки в молоке
Вам потребуется:
- 10 крупных живых раков:
- 1 литр молока;
- веточки укропа и петрушки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Живых раков промыть и на 1 час опустить в подсоленное молоко. Вынуть, Молоко поставить на огонь и довести до кипения, опустить раков, дать закипеть и варить ещё 10-15 минут.
Ботвинья с раками
Вам потребуется:
- 10 раков;
- 20 г листьев щавеля;
- 20 г листьев свеклы;
- 20 г листьев крапивы;
- 10 г зелёного лука;
- 10 редисок;
- 1-2 огурца;
- 10 г зелени укропа;
- соль и квас по вкусу.
Способ приготовления:
Крапиву ошпарить и нарезать, листья свеклы, щавеля, тоже нарезать, редис и огурцы нарезать дольками.
Раков сварить в солёной воде с укропом, очистить шейки и клешни, измельчить. Смешать мясо раков с зеленью и овощами, посолить, долить квас.
Украсить зеленью петрушки.
Пейте соки
 Сок – отличное средство от авитаминоза и недостатка минеральных солей в организме, источник легкоусвояемых углеводов и питательных веществ, а также просто вкусный напиток. Гранатовый сок Он является вкусным ... |
Продолжаем готовить блюда из печени
 Полезность и вкус печени зависят от возраста животного: телячья печень очень нежная, а печень ягненка или степной овцы вообще считается деликатесом и редко встречается в продаже. |
Салат из угря и раков
 Для рецепта Вам потребуются:
- угорь – 300г
- раки – 7-8 шт.
- яйцо – 4 шт.
- огурец – 2 шт.
- майонез – 100г
- сахар – 1 ст. л. ... |
Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 12:13 01/06/2013 Источник: myjane.ru |
|
 |
