|
 Сухофрукты и сладкое тесто – идеальный дуэт для создания лучшего десерта. Сладкие яблоки, терпкие груши, кислые вишни, ароматные лаймовые цукаты можно использовать для приготовления тортов, печенья, пирогов и пирожных. Рецепты с сухофруктами – находка для сладкоежек, сидящих на диете, поскольку они невероятно вкусны и при этом низкокалорийны (фруктоза не отложится на ваших бедрах и талии ненужной жировой прослойкой).
Особенно полезен изюм, чернослив, сушеные яблоки и курага.
Овсяные печенья с орехом пекан и изюмом
150 гр. измельченных орехов, 100 гр. изюма или цукатов, 100 гр. овсянки, 200 гр. муки высшего сорта, ½ ч.л. разрыхлителя, ⅔ ч.л. пищевой соды, 9 ст.л. сливочного масла, соль по вкусу, 150 гр. коричневого тростникового сахара, стручок ванили, 2 свежих куриных яйца.
Растопите сливочное масло на водяной бане, добавьте орехи, сухофрукты и геркулес. Аккуратно вбейте в теплую массу яйца, добавьте разрыхлитель, соду, соль, ваниль, сахар и муку. Замесите эластичное тесто и оставьте его в теплом месте на 20-25 минут. Сформируйте из овсяной массы печенья и выпекайте их в течение 20 минут в духовке при температуре 180-200°С.
Простой пирог с сухофруктами
300 гр. готового слоеного теста, 2 свежих яйца, 200 гр. сушеной кураги, 100 гр. сушеных слив, 100 гр. белого изюма, 100 гр. сушеных яблок, 200 гр. коричневого сахара, 50 гр. миндаля, 12 ст.л. сливочного масла, 2 ч.л. рома или спирта, корица на кончике ножа.
Прокипятите сухофрукты в кастрюле с небольшим количеством воды. Слейте воду, обсушите фрукты с помощью бумажного полотенца. Выложите их в чашу, добавьте ром, масло, миндаль и корицу.
Раскатайте тесто и посыпьте его сахаром, сверху выложите фрукты. Сделайте «бортик» из теста, чтобы аппетитная начинка не вытекла во время приготовления. Сверху покройте пирог взбитым яйцом с помощью силиконовой щетки. Выпекайте пирог в духовке в течение 40 минут при температуре 180°С.
Ванильный рождественский хлеб с сухофруктами
3 куриных яйца, 200 гр. нежирного йогурта, ½ ч.л. мелкой соли, 100 гр. растопленного сливочного масла, 100 гр. сахара, стручок ванили, 1,5 ст. муки, 200 гр. мелко нарезанных сухофруктов, ½ ч.л. разрыхлителя, сахарная пудра, 4 ст.л. сметаны.
В металлической чаще взбейте яйца, добавьте масло, ваниль, йогурт и сахар. Тщательно взбейте смесь при помощи венчика. Добавьте муку и разрыхлитель, а также сухофрукты. Сформируйте хлеб руками или вылейте тесто в специальную формочку, предварительно смазанную маслом.
Взбейте сметану с небольшим количеством сахара и покройте ею хлеб. Выпекайте в духовке в течение 40-50 минут при температуре 200°С. Готовность хлеба можно проверить при помощи ножа или зубочистки. Ванильный хлеб – отличное дополнение к завтраку или вечернему чаепитию.
Кекс с черносливом и финиками
100 гр. сливочного масла, ½ ст. грецких орехов, 1 стакан тростникового сахара, ½ ст. апельсинового сока, 450 гр. муки, 2 яйца, 150 гр. фиников, 200 гр. чернослива, разрыхлитель.
Холодное масло порубите ножом вместе с тростниковым сахаром. Добавьте яйца, апельсиновый или лимонный сок и немного разрыхлителя (вместо него можно использовать обыкновенную соду). Взбейте смесь миксером, параллельно медленно введите в нее нужное количество муки. Тесто должно быть мягким и пластичным. Грецкие орехи мелко порубите и соедините с тестом, туда же добавьте финики и чернослив. Вылейте тесто в смазанную маслом форму для кекса. Поставьте кекс в предварительно разогретую духовку на 35 минут при температуре 200°С.
Творожный тарт с сухофруктами
150 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, 3 пачки жирного творога по 200 гр. каждая, 100 мл. жидкой сметаны, 3 ст.л. молока, 100 гр. сушеной кураги, 100 гр. изюма, 100 гр. фиников, 4 яйца, ванилин, 1 ст.л. разрыхлителя.
Сухофрукты промойте под струей теплой воды, если в финиках или кураге есть косточки – вытащите. Высыпьте курагу, изюм и финики в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды и поставьте на медленный огонь. Прокипятите в течение 5-10 минут. Слейте воду.
Холодное масло порубите с творогом, добавьте сметану, молоко, яйца и сахар. Перемешайте. Блендером взбейте тесто, постепенно добавляя муку, ванилин и разрыхлитель. Поставьте в холодильник на полчаса.
Сухофрукты обжарьте на сухой сковороде без масла. Творожное тесто выложите в форму, смазанную сливочным или растительным маслом. Сверху украсьте пирог сухофруктами. Поставьте в духовку на 30 минут при температуре 200°С. Таким тартом можно лакомиться за утренней чашечкой кофе или зеленого чая.
Сухофрукты можно использовать не только при приготовлении выпечки – творожные десерты, мясные блюда, салаты «заиграют» новыми вкусовыми оттенками, если Вы добавите в них чернослив, сушеные яблоки, вишню или апельсиновые цукаты.
Сладкая выпечка в пост
 И в пост хочется порой подать к чаю сладкие пироги и пирожки, но останавливает нас то, что в рецептах сладкой выпечки обязательными ингредиентами являются яйца и молочные продукты. Но нам с вами уже известно, что и без них можно испечь и пироги, и булочки, и вкусное печенье. |
Витаминные салаты
 Витаминные салаты – это как раз то, что нужно нашему организму для поддержания иммунитета, особенно в холодный период года. Для приготовления таких салатов постарайтесь использовать все овощи и фрукты, которые будут под рукой. |
Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 13:21 26/05/2013 Источник: myjane.ru |
|
 |
Сегодня известные люди поделятся в нами рецептами вкусной выпечки. Как известно, выпечка – одно из самых сложных занятий на кухне. Пусть рецепты знаменитостей будут вам в помощь!
