|
 Гренки с печенью
Вам потребуется:
- 400 г печени;
- 2 ст. ложки манной крупы;
- 1-2 репчатые луковицы;
- 1 яйцо;
- 1-2 дольки чеснока;
- батон или две французские булки:
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Печень, лук, чеснок пропустить через мясорубку, добавить яйцо, манку, соль, перец. Батон нарезать ломтиками и каждый смазать получившимся фаршем.
Положить кусочки фаршем вниз на сковороду с растительным маслом, прожарить, перевернуть и подрумянить другую сторону.
Бутерброд с печенью
Вам потребуется:
- 250 г печени;
- 1 репчатая луковица;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложка сливочного масла;
- 10 г зелени укропа;
- 8 ломтиков белого хлеба;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Печень отварить и нарезать тонкими кусочками, яйца сварить вкрутую.
Лук измельчить и обжарить на сливочном масле, добавить кусочки печени, обжаривать 5 минут.
Обжарить на масле с обеих сторон хлеб. Положить на него печень и лук со сковороды, сверху нарезанные кружочками яйца. Можно посыпать зеленью укропа.
Салат из печени с белой фасолью
Вам потребуется:
- 250 г печени;
- 1 маленькая банка белой консервированной фасоли (можно заменить стаканом варёной);
- 2 яйца;
- 1 репчатая луковица;
- 1 морковь;
- 350 г шампиньонов;
- 2 ст. ложки муки;
- сливочное масло для жарки;
- майонез для заправки;
- 10 г зелени петрушки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Лук измельчить и обжарить на сливочном масле, добавить шампиньоны, нарезанные полосками, накрыть крышкой и потушить на медленном огне минут 10.
Печень отварить, нарезать кусочками и обжарить на сковороде, где жарился лук с грибами. Морковь сварить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую и порубить.
Перемешать печень, грибы, лук, морковь, яйца, добавить фасоль, слив из банки предварительно жидкость, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельчённой зеленью петрушки.
Печень в сметане
Вам потребуется:
- 400 г печени;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 ст. ложки муки;
- 2 ст. ложки сметаны;
- сливочное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Печень промыть, очистить, нарезать ломтиками по 80-100 г, посолить, обвалять в муке и обжарить на сковороде на сливочном масле.
Переложить в жаровню, добавить измельчённый, обжаренный на масле репчатый лук, посолить, поперчить, добавить сметану и 1 неполный (до каёмки) стакан воды. Накрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности.
Печень жареная
Вам потребуется:
- 500 г печени;
- 2-3 репчатые луковицы;
- 30 г сметаны;
- 3 ст. ложки муки;
- сливочное масло для жарки;
- соль, перец по вкусу;
- картофель на гарнир.
Способ приготовления:
Печень промыть, нарезать, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в глубокой сковороде до готовности. Добавить сметану и потушить ещё минут 7-8.
Лук измельчить и обжарить на сливочном масле.
Пожарить картофель или приготовить картофельное пюре.
Выложить на тарелки картофель, печень, жареный лук.
Печень, тушенная с овощами
Вам потребуется:
- 350-400 г говяжьей печени;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 дольки чеснока;
- 2 моркови;
- 15 г зелёного лука;
- 3 ст. ложки сливочного масла;
- соль, перец чёрный и красный.
Способ приготовления:
Печень промыть, нарезать кусочками, посолить.
Уложить в кастрюлю нарезанный полукольцами лук, нарезанную кружочками морковь, измельчённый чеснок, масло, сверху печень, поперчить, тушить до готовности.
При подаче на стол посыпать измельчённым зелёным луком.
Пирог из печени
Вам потребуется:
Для теста:
- ½ кг картофеля;
- 2 ст. ложки муки;
- 1 яйцо;
- 1 ст. ложка сливочного масла.
Для начинки:
- 500 г говяжьей печени;
- 1 яйцо;
- 2 репчатые луковицы;
- 2 ст. ложки муки;
- 150 г сыра;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель отварить, остудить, пропустить через мясорубку. Добавить муку, масло, перемешать.
Печёнку промыть, нарезать кусочками и пропустить вместе с луком через мясорубку. Добавить яйцо, муку, соль, перец. Всё перемешать.
Выложить на противень, хорошо смазанный маслом, слой картофельного теста, зачем начинку из печёнки и сверху посыпать сыром, натёртым на тёрке. Запечь в духовке до готовности.
Блюда из печени (продолжение)
 Из печени можно приготовить не только самостоятельные блюда к завтраку, ужину или к обеду. Хорош и полезен печеночный суп. |
Блюда из субпродуктов птицы
 Субпродукты домашней птицы, как и субпродукты домашнего скота, играют немаловажную роль в питании человека, так как практически все они содержат биологически активные вещества, способные стимулировать кроветворение. |
Продолжаем готовить блюда из печени
 Полезность и вкус печени зависят от возраста животного: телячья печень очень нежная, а печень ягненка или степной овцы вообще считается деликатесом и редко встречается в продаже. |
Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 12:16 24/03/2013 Источник: myjane.ru |
|
 |
