|
 Блины простые
Вам потребуется:
- 2,5 стакана муки;
- 4яйца;
- 3 стакана молока;
- ¼ стакана сахара;
- 200г сливочного масла;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Желтки отделить от белков.
Желтки растереть с сахаром, понемногу влить молоко, добавить соль и разогретое сливочное масло. Понемногу всыпать муку и размешать до однородной массы, лучше в миксере, добавить взбитые в пену белки.
Если тесто получилось густое, то добавить ещё молока.
Выпекать на раскалённой, смазанной маслом, сковороде.
Блины быстрые
Вам потребуется:
- 2 стакана муки;
- 2,5 стакана воды;
- 2 яйца;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- ¼ чайной ложки чайной соды;
- 4-5 капель лимонного сока;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Воду чуть-чуть подогреть, размешать в ней яйца, соль, сахар, масло, всыпать муку, хорошо размешать, добавить лимонный сок и чайную соду, снова хорошо перемешать и выпекать на растительном масле без запаха.
Блины постные с шампиньонами
Вам потребуется:
- 100 г грибов;
- 1 репчатая луковица;
- 40 г муки;
- 20 г дрожжей;
- 2 ст. ложки растительного масла + растительное масло для жарки;
- соль, сахар по вкусу.
Грибы отварить, измельчить. Обжарить на растительном масле на сковороде вместе с измельчённым луком.
Дрожжи развести в небольшом количестве воды, добавить 2 ст. ложки муки, дать подойти опаре.
Когда подойдёт, добавить стакан тёплой воды, растительное масло и остальную муку, соль, сахар. Перемешать.
Выложить на сковороду, смазанную маслом 1 ст. ложку грибов с луком, залить тестом и выпекать, обжаривая с двух сторон.
Блины с гречневой мукой
Вам потребуется:
- ½ стакана гречневой муки (можно измельчить крупу на кофемолке);
- 1,5 стакана пшеничной муки;
- ½ стакана молока;
- ½ стакана воды;
- ½ стакана сметаны;
- 40 г сливочного масла;
- 3 яичных белка;
- 20 г дрожжей;
- 1 ст. ложка сахара;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Дрожжи растворить в тёплой смеси молоко и воды, добавить гречневую муку, перемешать и поставить всходить в тёплое место.
Из пшеничной муки и сметаны замесить негустое тесто. Если густо, то добавить ещё сметаны.
Добавить взбитые яичные белки, размягчённое масло, соль, сахар, всё перемешать.
Подошедшую опару соединить со сметанным тестом и снова поставить подходить в тёплое место.
Выпекать на сливочном масле на раскалённой сковороде.
Блины с изюмом
Вам потребуется:
- 1,5 стакана муки;
- ½ стакана сахара;
- 1 яйцо;
- 1 яблоко;
- 1 стакан изюма без косточек.
Способ приготовления:
Изюм промыть, ошпарить, измельчить.
Из яблока удалить сердцевину и натереть его на тёрке.
Из муки, яичных желтков и сахара приготовить густое тесто. Добавить изюм, яблоко и взбитые в пену белки, испечь на масле и посыпать перед подачей на стол сахаром.
Оладьи картофельные
Вам потребуется:
- 1,5 стакана муки;
- 1 пачка сливочного масла;
- 2 яйца;
- 3 стакана молока;
- ¼ стакана сахара;
- 350 г картофеля;
- 1 репчатая луковица;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать молоко и яйца, досыпать потихоньку муку, перемешать, добавить сахар, соль, перец. Сделать тесто и дать ему постоять.
Картофель натереть на тёрке, измельчить лук и добавить их в тесто.
Выпекать на сливочном масле.
Оладьи со свежей капустой
Вам потребуется:
- 2 стакана муки;
- 2 стакана кефира;
- 2 яйца;
- 1чайная ложка сахара;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 200 г капусты белокочанной;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Капусту мелко нашинковать.
Яйца взбить, смешать с кефиром, добавить соль, сахар, масло, муку. Замесить пышное полу густое тесто и добавить в него капусту. Оладьи обжарить с двух сторон на растительном масле, подавать со сметаной.
Оладьи картофельные с тыквой
Вам потребуется:
- 200 г картофеля;
- 500 г тыквы;
- 150 г муки;
- 3 яйца;
- 150 г копчёного лосося;
- 40 г сметаны;
- 20 г зелёного лука;
- щепотка мускатного ореха;
- подсолнечное масло рафинированное;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Тыкву и картофель очистить, натереть на крупной тёрке, добавить яйца, соль, перец, мускатный орех, муку, хорошо перемешать. Выложить тесто ложкой на сковороду на горячее масло и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. На готовые оладьи положить нарезанный пластинками лосось, полить сметаной и посыпать измельчённым зелёным луком.
Оладьи с яблоками
Вам потребуется:
- 1 стакан муки;
- 1стакан воды;
- 1 яйцо;
- 400 г яблок;
- ½ ст. ложки сахара;
- ½ ст. ложки свежих дрожжей;
- 1ст ложка растительного масла;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
В тёплую воду положить дрожжи, сахар соль, яйца, муку, поставить бродить в тёплое место.
За 15 минут до конца брожения добавить натёртые на тёрке яблоки.
Выпекать на раскалённой сковороде на растительном масле.
Готовим блины
 Рецептов столько, что если каждый день печь блины в течение всего года по новому рецепту, неиспользованные рецепты все равно останутся. |
Блины и оладьи
 Масленая или Сырная неделя (Масленица) – последняя неделя перед Великим постом. В 2012 году Масленица пройдет с 20 февраля по 26 февраля. В христианском смысле эта неделя посвящена одной цели – примирению с ближними, прощению обид, подготовке к покаянному пути к Богу. Это время, которое каждый из на |
К блину с почтением
 В этом году 20 февраля к нам придёт Масленица. Хотя мы и считаем блины исконно русским блюдом, на самом деле, они широко распространены почти по всему миру с давних времён. |
Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 13:14 12/02/2013 Источник: myjane.ru |
|
 |
