|
 Салат из кальмаров с сыром и яйцом
Потребуется: 1 кг кальмаров, 200 г сыра, 15 г соли, 3-4 яйца, майонез по вкусу.
С кальмаров удалить пленку, промыть и варить в подсоленной воде (на 1 кг кальмаров – 2 л воды и 15 г соли) на небольшом огне 4-5 минут, потом охладить вместе с отваром, измельчить.
Добавить тертый сыр и залить майонезом. Положить в салат измельченные вареные яйца и по желанию мелко нарезанный репчатый лук.
Салат «Финский залив»
Потребуется: 1 банка консервированной красной фасоли, 1 банка консервированной кукурузы, 200 г слабосоленой красной рыбы (семга, кета), 1 зубчик чеснока, 100-150 г тертого твердого сыра.
Филе рыбы нарезать кубиками, чеснок натереть на мелкой терке. Все смешать и заправить майонезом. Сверху посыпать белыми сухариками.
Салат с крабовыми палочками
Потребуется: 1 банка консервированной кукурузы, 1 пакетик сухариков с любым вкусом (например, «Кириешки» или приготовленные в домашних условиях), 1 упаковка крабовых палочек, майонез по вкусу.
Кукурузу и сухарики выложить в чашку, очень мелко нарезать крабовые палочки, высыпать их в чашку, затем положить 2-3 ложки майонеза и перемешать.
Закуска из творога
Потребуется: 250 г творога, 50 г майонеза или сметаны, 1 зубчик чеснока (можно без него), 1 сырая морковь, горсть грецких орехов, зелень (укроп, петрушка и т. д.), соль и черный молотый перец по вкусу.
Творог хорошо размять вилкой, добавить майонез (сметану), соль, перец, чеснок, хорошо размешать.
Добавить орехи, измельченные в ступке или мелко порезанные, морковь, натертую на мелкой терке, мелко рубленую зелень. Хорошо вымешать до однородной массы.
Сделать шарики величиной с грецкий орех, можно подавать уже и в таком виде, а можно украсить, например, обвалять в зелени, морковке, яйце, сыре и т.д.
Выложить творожные шарики на блюдо.
И еще очень вкусная закуска, на этот раз из сыра.
Закуска «Снежные шарики»
Потребуется: 3 плавленых сырка, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, майонез, кокосовая стружка.
Яйца отварить вкрутую. Сыр слегка охладить.
Сыр и яйца натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс и добавить к сыру. Добавить майонез. Перемешать. Сформировать небольшие шарики (размером с грецкий орех) и обвалять в кокосовой стружке.
Главные закуски на Сырной неделе будут, конечно, из рыбы. И здесь фантазия хозяек не знает границ.
Рыба запеченная «Сюрприз»
Потребуется: 1 кг филе рыбы, 3-4 яйца, 3 репчатые луковицы, 100 г сметаны, растительное (лучше рафинированное) масло для жарки, соль и черный молотый перец по вкусу.
Филе рыбы промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, обжарить с обеих сторон.
Лук порезать кубиками и тоже обжарить до золотистой корочки и выложить к рыбе, перемешать и залить сметаной, потушить на слабом огне 3-5 минут.
Белки яиц отделить от желтков, взбить белки и желтки по отдельности.
Залить белковой пеной рыбу с луком, сверху полить взбитыми желтками, посолить.
Поставить рыбу в духовку и запекать до румяной корочки и до готовности яиц.
Рыба, запеченная с картофелем под майонезом
Рыбное филе вымыть, обсушить и порезать порционными кусочками.
Картофель порезать крупными кубиками. Морковь порезать кубиками. Лук порезать кольцами.
В смазанную маслом форму для запекания выложить слой рыбы, немного посолить и поперчить, сверху уложить порезанные овощи: картофель, морковь, лук - овощи немного посолить, поперчить и все залить майонезом.
Поставить рыбу с овощами в духовку, нагретую до 180 градусов, и запекать около 40 минут до готовности.
А если ожидаются гости, не соблюдающие постов и не следующие православным традициям, для них можно приготовить и мясные блюда.
Запеканка с мясом и картофелем
Сначала нужно приготовить начинку.
Говядину нарезать кусочками по 10-15 г и обжарить в растительном масле. Добавить репчатый лук, тертую на крупной терке морковь, любимые пряности, немного воды, посолить по вкусу.
Картофель очистить, вымыть, сварить и приготовить картофельное пюре, добавив в него сливочное масло, молоко и яйцо, посолить по вкусу и хорошо взбить. Пюре не должно быть очень густым.
На противень постелить фольгу или промасленную пергаментную бумагу, на нее из кондитерского шприца с насадкой (крупное отверстие) выдавить пюре (в виде круга по размеру блюда). Можно вместо шприца использовать простой кулек из промасленной бумаги или полиэтиленовый пакет с отрезанным углом. Пюре выдавливать в горячем виде (можно только немного остудить).
В центр картофельного бордюра выложить мясо, залить стаканом сметаны, сверху посыпаем тертым сыром и поставить в горячую духовку. Запекать до готовности, пока сыр не расплавится.
А на десерт можно испечь очень вкусный
Пирог с грушами
Для начинки потребуется: 1,25 кг груш, сок 1 лимона.
Для сдобного теста: 300 г сливочного масла, 300 г сахара, щепотка соли, 2 пакетика ванильного сахара, 1 ч. ложка молотой корицы, ½ ч. ложка кардамона, ромовый и ванильный ароматизатор. Кроме того, тертая цедра 1 лимона, тертая цедра и сок 1 апельсина, 3 яйца, 350 г муки, 1 пакетик порошка для ванильного пудинга, 3 ч. ложка разрыхлителя, 150 г йогурта, 50 г пластинок миндаля
Груши разрезать на 4 части, удалить сердцевину и очистить. Сделать надрезы в форме веера и полить лимонным соком.
Взбить 250 г масла с 250 г сахара, солью, ванильным сахаром, корицей, кардамоном, ванильным и ромовым ароматизатором, цедрой апельсина и лимона. Поочередно добавить яйца, перемешивая каждое с массой 2 минуты. Мешать до тех пор, пока сахар не растворится.
Смешать муку с порошком для ванильного пудинга, разрыхлителем и перемешать с яичной массой. Ввести йогурт и апельсиновый сок. Намазать тесто на противень, смазанный жиром, и выложить на него четвертинки груш. Посыпать миндалем, выложить оставшееся масло в хлопьях. Выпекать 40 минут при температуре 175 градусов.
Подать к пирогу кофе, чай, морс или компот.
Веселой вам Масленицы!
Блины и оладьи
 Масленая или Сырная неделя (Масленица) – последняя неделя перед Великим постом. В 2012 году Масленица пройдет с 20 февраля по 26 февраля. В христианском смысле эта неделя посвящена одной цели – примирению с ближними, прощению обид, подготовке к покаянному пути к Богу. Это время, которое каждый из на |
Вот такие пироги
 Никто не знает, когда наши предки начали печь пироги, но случилось это давным-давно. Вероятно, сначала пироги пекли по праздникам, так как, по мнению большинства учёных, слово пирог произошло от слова – пир, праздник. |
Праздничные салаты к Новому году и Рождеству
 Змею, год которой мы будем встречать в 2013 году, в азиатских странах уважают за мудрость. А так как Змея не переносит шума и лишних движений, астрологи советуют встречать Новый год в небольшом тесном кругу своей семьи и близких друзей, полностью расслабившись и отбросив все заботы и мрачные мысли. |
Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 12:07 20/02/2012 Источник: myjane.ru |
|
 |
