|
 Борщ с баклажанами
Вам понадобится:
- 400 г утки (можно курицы);
- 4 картофелины;
- 1 небольшой баклажан;
- 100 г капусты белокочанной;
- 1-2 репчатые луковицы;
- 1 морковь;
- 2 помидора;
- 1 сладкий перец;
- 1 небольшая свекла;
- 2 лавровых листа;
- 20 г зелени укропа;
- 20 г зелени петрушки;
- соль, перец по вкусу;
- сметана для заправки.
Способ приготовления:
Из утки сварить бульон, процедить. Мясо нарезать кусочками. Лук нарезать кольцами и обжарить в масле до лёгкого золотистого цвета, добавить натёртую на тёрке морковь, измельчённые помидоры и мелко нарезанную свеклу, всё потушить до полуготовности свеклы.
Картофель, баклажаны нарезать кубиками, капусту нашинковать, перец нарезать тонкой соломкой.
Бульон довести до кипения и положить в него эти овощи. Варить почти до готовности, добавить овощи со сковороды, лавровый лист, перец, соль. Варить минут 10.
При подаче на стол положить в тарелки мясо, налить борщ, посыпать измельчённой зеленью укропа и петрушки, заправить сметаной.
Баклажаны тушёные
Вам понадобится:
- 1 небольшой баклажан;
- ½ стакана сметаны;
- 1 ст. ложку муки;
- 1 ст. ложку растительного масла;
- 10 г зелени укропа;
- 10 г зелени петрушки;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны очистить, промыть, нарезать ломтиками, поварить в кипящей подсоленной воде 7-10 минут, откинуть в дуршлаг. Обвалять в муке и обжарить на сковороде на растительном масле.
Посолить, поперчить, залить сметаной и тушить до готовности на среднем огне. Смотреть, чтобы не пригорели.
При подаче на стол посыпать измельчённой зеленью петрушки или укропом. При желании измельчённым чесноком.
Баклажаны по-турецки
Вам понадобится:
- 1 баклажан;
- 1 морковь;
- 1 корень пастернака;
- 1-2 помидора;
- растительное масло;
- 1/3 стакана томатного сока;
- соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны очистить, промыть, разрезать вдоль ломтиками, обжарить на растительном масле.
На другой сковороде обжарить измельчённую морковь, корень пастернака, посолить, поперчить, перемешать с баклажанами. Залить томатным соком и запечь в духовке.
Баклажаны на зиму
Вам понадобится:
- 500 г баклажана;
- 3 сладких красных перца;
- 4-6 долек чеснока;
- растительное масло для жарки;
- на литровую банку 2 чайные ложки 9%-ного уксуса;
- укроп, петрушку, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Баклажаны очистить, промыть нарезать ломтиками, перец — соломкой, обжарить.
На дно стерилизованных банок положить рубленую зелень, измельчённые дольки чеснока, посолить, посыпать сахаром.
Положить слой жареного перца и баклажанов, снова чеснок, соль и сахар, опять баклажаны и перец. Уложить плотно до края и залить уксусом и горячим растительным маслом, закатать.
Салат из баклажанов на зиму
Вам понадобится:
- 1 кг баклажанов;
- 4-5 помидоров;
- 2 репчатые луковицы;
- 50 г чеснока;
- 2 горьких перца;
- ½ стакана сахара;
- ½ стакана растительного масла;
- 2ст. ложки уксуса;
- ½ ст. ложки соли.
Способ приготовления:
Перец и чеснок пропустить через мясорубку, посолить. Баклажаны очистить, разрезать вдоль пополам и смазать внутри смесью чеснока и перца, переложить в эмалированную кастрюлю, перекладывая кольцами лука и кружочками помидоров.
Залить маринадом из масла, соли, сахара и уксуса. Тушить полтора часа, горячим переложить в стерильные банки, закатать.
Перевернуть вверх дном, поставить на одеяло, сверху закрыть вторым одеялом и оставить остывать.
Изысканные блюда с бараниной
 Удивляйте своих родных и близких оригинальными блюдами из баранины, готовьте изысканные угощенья, и очень скоро вы прослывете умелой и опытной хозяйкой. А рецепты всегда можно позаимствовать у подруг, приятельниц или из кулинарных книг. |
Готовим блюда из тыквы
 Начиная с осени, мы можем включать в свой рацион тыкву. Она прекрасно хранится вплоть до самой весны, поэтому не только осенью, но и зимой эта оранжевая красавица снабжает наш организм витаминами и необходимыми микроэлементами. |
Блюда из чечевицы
 Одним из древнейших растений семейства бобовых, известных с древних времен, является чечевица. Выращивали ее в Египте, странах Средиземноморья, Западной Азии и Южной Европы. Готовили из чечевицы супы и похлебки, каши и даже хлеб. Блюда из чечевицы ели как в бедных, так и в богатых семьях. |
Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 20:36 06/09/2012 Источник: myjane.ru |
|
 |
