Праздничные блюда с курицей

Праздничные блюда с курицейРулетики в беконе

Куриное филе разрезать на три части: внутреннее маленькое филе, а большое вдоль на пополам, немного наискосок. Натереть их горчицей, смешанной с давленым чесноком и черным перцем и оставить их так на время.

На кусочек бекона уложить филе, на тоненький кончик брусок любимого сыра и половинку корнишона, и свернуть в рулетик. Закрепить зубочисткой и отправить на противень. Сверху можно немного сбрызнуть Жидким Дымом. Запекать в духовке до подрумянивания бекона (20-30 минут максимум).

Или вот еще такое блюдо, которое сможет легко приготовить и начинающая хозяюшка. А хорошо оно и для воскресного обеда и для праздничного стола.

Куриные ножки в слоеном тесте

Потребуются куриные голени по количеству едоков.
На 6 порций понадобится примерно 1 упаковка готового слоеного теста, сыр, соль и приправы для курицы.

Ножки посолить и натереть приправами.

Сыр нарезать тонкими ломтиками и уложить между кожей и мясом куриной ножки. Только не переусердствуйте с сыром, иначе он может вытечь при запекании.

Тесто раскатать толщиной 0,5 см, нарезать тонкими полосками. Каждую ножку плотно обвернуть тестом.

Разогреть духовку до 180 градусов. На смазанный маслом противень уложить ножки и запекать минут 40 до румяности.

Курица-сказка!

Курицу хорошо опалить на огне, вымыть, промокнуть салфеткой. Острой аджикой хорошо смазать тушку. Можно положить ее в пакет и хорошо массировать, поставить на 2 часа в холодильник.

Нарезать мелко лук и на сковородке обжарить, добавить мелко нарезанные свежие грибы (можно шампиньоны) и жарить не более 5 минут, чтобы сохранить вкус и запах грибов. Посолить и поперчить по вкусу.

Начинить курицу до отказа, скрепить зубочистками или зашить. Завернуть тушку в фольгу.

Противень смазать растительным маслом. При температуре 150 градусов запекать курицу 2 часа. Потом нужно ее открыть и запекать еще 40 минут, периодически поливая ее вытопившим соком до золотистой корочки.

А вот еще два рецепта китайской кухни, по которым можно смело приготовить курицу к торжественному столу.

Курица по-пекински в кисло-сладком соусе

Потребуется 500 г куриного филе,1-2 головки репчатого лука, 1-2 зубчика чеснока, 70 г кураги, 50 г имбиря, по 50 г соевого соуса и сока лимона, соль, черный молотый перец, кориандр, растительное масло по вкусу.

Куриное филе нарезать пластинками. Приготовить маринад из соевого соуса, мелко растолченного чеснока, сока лимона, растительного масла, соли и приправ. Залить куриное филе маринадом и оставить настояться на полчаса.

Нарезать соломкой курагу, натереть на крупной терке имбирь. Нарезать лук. Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавить курагу с имбирем, а через 2-3 минуты поместить туда же курицу. Перемешать, долить пару ложек куриного бульона и тушить на среднем огне 15-20 минут.

К столу блюдо желательно подавать с гарниром в виде риса.


Курица с овощами (дунганская кухня)

Потребуется 1 курица (можно взять и другие ее части, например, окорока или бедра), 2-3 репчатые луковицы, 4-6 зубчиков чеснока, 3-4 болгарских перца, 6 крупных картофелин, можно взять и помидоры, но не обязательно. Кроме того, 1-2 ст. ложки томатной пасты, ½ стакана растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль, перец и любые пряности для курицы.

Курицу нарезать кусочками (по 2-4 на порцию).

Овощи крупно нарезать и быстро обжарить на сильном огне! Готовить лучше в казане.

Курицу обжарить в раскаленном масле (можно с паприкой или красным перцем, когда он изменит цвет на серый, заложить курицу). Затем добавить лук, помидоры, томат-пасту, пряности, долить воду. Как закипит, заложить картофель, нарезанный кубиками. Довести почти до готовности. В конце добавить болгарский перец (должен быть почти сырым, не мягким), чеснок, соль, зелень.

Выложить все на большое блюдо (желательно керамическое), чтобы курица была сверху. Посыпать зеленью.

Куриное мясо, запеченное с овощами очень вкусно. А как красиво смотрится это блюдо на столе! Приготовьте запеканку с куриным филе и яблоками.

«Мечта гурмана»

Потребуется 1 кг куриного филе, 3 зеленых яблока, 3 репчатые луковицы, 300 г твердого сыра, соль и черный молотый перец по вкусу.

Филе курицы пропустить через мясорубку.

Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета, добавить его в фарш. Посолить, поперчить по вкусу.

Яблоки и сыр натереть по отдельности на крупной терке.

На противень или в форму уложить слоями куриный фарш, яблоки и сыр. Смазать майонезом, смешанным пополам со сметаной и запечь в духовке.

А вот еще один интересный рецепт.

Баклажановые лодочки с курицей

На 3-4 баклажана потребуется 1 кочан цветной капусты, 1 куриный окорочок, 100 г твердого сыра, 1 ст. ложка майонеза, немного томатного сока или кетчупа, соль и черный молотый перец по вкусу.

Окорочок отварить до готовности, филе нарезать кубиками.

Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия.

Баклажаны разрезать вдоль пополам, выбрать сердцевину и нарезать ее кубиками, обжарить в растительном масле.

Соединить мякоть баклажанов, филе курицы, майонез, посолить, поперчить по вкусу. Перемещать и этой смесью начинить баклажаны.

Выложить лодочки на смазанный маслом противень, сверху положить капусту, посыпать сыром. Запекать 20-30 минут.

Перед подачей украсить кетчупом или свежими помидорами.

Цыпленок с виноградом или крыжовником

Потребуется 1 цыпленок, 1 морковь, корень петрушки, 1 репчатая луковица, соль, 2 ст. ложки жира, 1 ст. ложка муки, 200 г винограда или крыжовника, сметана.

Бройлера залить водой, варить, снимая пену, добавить вкусовые коренья, соль и продолжать варить до готовности. Вынуть из кастрюли, разделать на куски, обжарить на жире и подавать с соусом, приготовленным на бульоне.

Соус приготовить так: в масле размешать муку, слегка поджарить, разбавить процеженным бульоном, добавить сметану и наколотые ягоды винограда или крыжовника. После добавления ягод соус больше не варить, а только прогревать, чтобы не лопалась кожица на ягодах.

Подавать с отварным картофелем или рисом.

А еще у нас есть рецепт приготовления цыпленка-табака. Это старинное блюдо хорошо себя зарекомендовало и завоевало любовь многих гурманов во всем мире. Попробуем и мы с вами его приготовить.

Цыпленок-табака

Курицу промыть, обсушить.

Разрезать курицу вдоль грудки, при этом сделать насечку по позвоночнику с внутренней стороны, распластать ее на разделочной доске и хорошо отбить.
Натереть курицу солью, перцем и паприкой с двух сторон.

Чеснок очистить, пропустить через пресс или хорошо его истолочь и также натереть им курицу с двух сторон.

На сильном огне раскалить большую сковороду, смазанную растительным маслом.

Взять большую кастрюлю (дно кастрюли по размеру должно соответствовать размеру курицы). Налить в кастрюлю воду и поставить кастрюлю на курицу.
Несколько раз переворачивать курицу во время жарки, каждый раз после этого, прижимать курицу кастрюлей с водой.

Курица должна хорошо прожариться внутри и снаружи.

Если вы видите, что снаружи курица уже хорошо подрумянилась, а внутри остается сыроватой, то можно уменьшить огонь и довести курицу до готовности на маленьком огне.

К цыпленку-табака подать соленые или маринованные овощи, кетчуп или соус.
Блюда из чечевицы
Одним из древнейших растений семейства бобовых, известных с древних времен, является чечевица. Выращивали ее в Египте, странах Средиземноморья, Западной Азии и Южной Европы. Готовили из чечевицы супы и похлебки, каши и даже хлеб. Блюда из чечевицы ели как в бедных, так и в богатых семьях.

Плов, все о плове, рецепты
Плов как блюдо представляет собой сочетание двух составных частей: так называемый “зирвак” и крупяная часть. В свою очередь зирвак является тех или иных компонентов, таких как мясо, рыба, дичь, овощи, сухофрукты, специи и ...

Рыбка к праздничному столу
Праздничное русское застолье славится обилием самых разнообразных блюд, среди которых весьма почетное место отводится рыбе. Ее жарят, отваривают, используют для салатов и закусок, делают из нее котлеты и запеканки.


Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 12:17 25/10/2012 Источник: myjane.ru

Комментарии к новости отсутствуют

Добавление комментария

Ваше имя *
Детранслитеризатор
Смайлики
Лимит знаков:

 Это интересно
 Поиск рецептов
 
 Реклама
 Гороскоп
Гороскопы
 Счётчики
[Страница сгенерирована за 0.05 сек]