|
 Ингредиенты:
5-6 яиц
1/4 стакана сахарного песка (лучше сахарной пудры)
1/2 стакана муки
для крема:
150—200 г размягченного сливочного масла
1/2 стакана сахарного песка или пудры
3—4 ст. ложки клюквенного пюре
Способ приготовления: Подготовить прямоугольный противень для выпечки рулета, выстлать его пергаментной бумагой, смазанной с обеих сторон маслом. Сырые белки отделить от желтков и поставить в холодильник . Желтки тщательно растереть деревянной ложкой с сахаром добела; чем дольше растирать, тем больше увеличивается объем массы и тем пышнее будет бисквит. При желании в эту массу можно добавить натертую цедру с 1 лимона или апельсина. Полученную массу смешать с мукой, а затем ввести взбитые в густую пену белки, осторожно, но побыстрее все перемешать, чтобы масса не осела. Готовое, тесто сразу вылить на противень, распределить ровным слоем толщиной примерно 0,5 см и немедленно поставить в нагретую духовку . Выпекать недолго (20—25 мин), не допуская засыхания. Испеченный бисквит сразу же, не охлаждая, снять с противня, перевернув его на мягкое полотенце, удалить бумагу и непременно покрыть полотенцем, сложенным в несколько раз, чтобы он остался мягким. Можно бисквит вместе с полотенцем свернуть в рулет и оставить для охлаждения. Приготовить крем, клюкву протереть с песком через дуршлаг, полученное пюре смешать с сахаром (по вкусу). Размягченное сливочное масло взбить с сахаром и, постепенно добавляя к нему клюквенное пюре, продолжать взбивать до получения пышной массы красноватого цвета.
Полученный крем намазать тонким слоем на остывший бисквит, свернуть его плотно рулетом и поставить в холодильник . Крем намазывать на ту сторону бисквита, на которой он лежал на противне. Рулет подавать холодным, нарезать наискось ломтями толщиной 1—1,5 см и красиво уложить их на блюдо. За неимением клюквы в масляный крем можно добавить сироп какого-нибудь кислого варенья. При приготовлении теста для рулета яйца можно взбивать с сахаром целыми, не отделяя желтки от белков, но обязательно хорошо охлажденные.
Торт «У Деда Мороза»
 Ингредиенты: мука пшеничная сахар маргарин “Пышка” яйцо клюква протертая мастика глазурь шоколадная крошка , агар молоко ... |
Праздничный торт на рождественском столе
 Предлагаем вашему вниманию пять угощений, которым всегда будут рады гости за столом в Рождество, а также в любой другой праздник. Решать вам - приготовить диетический или более питательный торт! |
Торт «С днем рождения»
 Ингредиенты: мука пшеничная – 3/4 стакана масло сливочное – 140 г для бисквита, 130 г – для молочного суфле, 100 г – для миндального суфле и 100 г – для сливочного крема глазурь ... |
Новость подготовлена сайтом Украина по русски Опубликована: 02:26 26/03/2012 Источник: ovkuse.ru |
|
 |
